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立春養生吃什么?聽營養師的話 把春筍、春餅、韭菜這些應季美食和蔬菜安排起來
時間:2020-02-08 19:12   來源:爆炸營養課堂   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:立春養生吃什么?聽營養師的話 把春筍、春餅、韭菜這些應季美食和蔬菜安排起來 進入立春后,也意味著春天正式開始了,萬物開始復蘇,進入了風和日暖的節氣。這個節氣的養生在于養肝,傳統的中醫上認為,春屬木,可以跟肝臟相對照。如果一個人肝火過于旺盛,通


  原標題:立春養生吃什么?聽營養師的話 把春筍、春餅、韭菜這些應季美食和蔬菜安排起來

  進入立春后,也意味著春天正式開始了,萬物開始復蘇,進入了風和日暖的節氣。這個節氣的養生在于養肝,傳統的中醫上認為,春屬木,可以跟肝臟相對照。如果一個人肝火過于旺盛,通常會出現脾氣暴躁、新陳代謝較慢等身體健康問題。

  此時,我們就不妨用食療的辦法來調理,到了春天就講究著吃應季的美食和蔬菜。而立春后,美食界里不能少的就是春餅,我國人在立春時節吃春餅意味著健康有福氣的象征。

  除了春餅以外還有春卷,但因為春卷屬于油炸食物,加上甜甜的紅豆餡料。所以,相比于春卷更建議大家食用春餅。

  春餅可以搭配葷素食材食用。在用的面粉上,給大家一個小建議,不要全都用精細的面粉,可以往面粉里面融入蔬菜汁、蕎麥粉,這樣制作出來的春餅皮顏色好看,食用起來的口感也不會太差,最為重要的是還給富強粉增加了營養價值。

  再加上用水煮后的雞大胸絲,放入適量的調味品進行調味,加入胡蘿卜、青椒絲以及黃豆芽或者是黃豆芽,整體上的營養就更不一樣了。而這樣的一道主食以及種類多樣的蔬菜,更符合食物多樣的特點。

  其中綠色的青椒,綠葉入肝,還有養肝的好處,春天適量吃點再適合不過了。

  但大家要注意的是,有的人吃春餅喜歡在餅上放很多的醬料,如番茄醬、豆瓣醬等等,這樣的醬料鈉成分較高,大家要注意少量攝入,或者是用餅卷上蔬菜和少量肉類就可以了。

  這是當季的美食,還有當季的蔬菜,如春筍,春天的春筍相比于冬筍,口感略微粗糙一點,但其中的膳食纖維含量較高。從春筍的膳食纖維含量來看,每百克的春筍中有2.8g的膳食纖維,且熱量較低,每百克春筍只有25千卡。
 
  到了春天想要減肥的人群,就可以適量食用春筍,減肥減脂的效果會比較好。

  還有韭菜,韭菜富含維生素A、維生素C、葫蘆卜素、硫元素、鋅、鉀、膳食纖維,特別是韭菜中的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,增強人的排便感。大家在吃韭菜的時候,可以適量搭配雞蛋,或者是把韭菜當成調味的蔬菜。

  如把韭菜做成餡料、炒菜、煮湯等,韭菜的含硫化合物較多,能夠增加飯菜的香味,每次適量吃是很好的通便神器。

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